Cuando sientes que no sabes que preparar y tienes antojo de degustar alguna sopa que sea rápida y nada complicada de cocinar, ya sea para tu almuerzo o cena. Entonces aquí te daré 3 ideas de deliciosas sopas coloridas que van a alegrar tu día.
Sopa de champiñones
Ingredientes:
- 500 gramos de champiñones
- 30 gramos de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 150 gr de crema de leche
- Sal
- Pimienta
- 600 ml de caldo (vegetal, pollo) o de agua
- Vino blanco (opcional)
Preparación:
- En una olla colocar mantequilla, la cebolla ya cortada en cubitos, junto con el ajo triturado y sofreír.
- Lavar, cortar los champiñones, agregarlos a la olla con el sofrito anterior, mezclar y seguir cocinando. Luego agregarle la cucharada de harina de trigo y seguir mezclando.
- Después agregar a la preparación anterior, un poco de vino blanco (opcional) y seguir cocinando como por 5 min más.
- Luego de que los ingredientes estén bien mezclados entre sí, incorporar el caldo de vegetales o el agua y Salpimentar y seguir cocinando como por 15 min.
- Por último agrega la crema de leche y cocina un poco más hasta que veas que la crema se haya adherido bien a la sopa.
Consejo:
- Esta sopa se puede servir con unos trozos de pan tostado cortados en cuadro, o unas rebanadas de pan tostado con ajo y queda una combinación muy buena.
Sopa de guisantes verdes
Ingredientes:
- 300 grs de guisantes verdes
- 500 ml de caldo (vegetal, pollo o carne)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo grande
- Perejil al gusto
- 100 ml de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Sofreír en una olla, la cebolla cortada en cuadritos junto con el ajo triturado con un poco de aceite de oliva hasta que se cristalice la cebolla.
- Luego añadir a la misma olla, los guisantes, el perejil y seguir cocinando como por 5 min.
- Agregar el caldo a la preparación anterior, salpimentar y seguir cocinando por aproximadamente 15 minutos más.
- Después que estén bien mezclados todo los ingredientes, utiliza un mixer de mano y debes batir la sopa o si no tienes mixer espera a que la sopa se enfríe un poco nada más y puedes batirla en la licuadora.
- Por último, agrega la crema de leche en la sopa y sigue cocinando hasta que la crema quede bien mezclada con la sopa.
Sopa de zanahorias
Ingredientes:
- 500 gr de zanahoria
- 1 litro de consomé (vegetal o pollo)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo grande
- ½ pimentón (pimiento)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Aceite oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- En una olla colocar el aceite de oliva, la cebolla ya cortada en cubitos, junto con el ajo triturado, el pimentón y sofreír.
- Cuando la cebolla esté cristalizada agrega las zanahorias cortadas, la hoja de laurel para darle un gusto y el caldo, salpimentar y cocinar hasta que las zanahorias estén blandas.
- Una vez que las zanahorias estén blandas, retira la hoja de laurel y bate la mezcla en una licuadora o con un mixer de mano.
- Luego cocina la sopa un poco más entre 3 a 5 min, eso dependerá de la contextura que te guste.
Consejos:
- Si quieres puedes agregarle a la sopa un poco de crema de leche, o simplemente decorarla en el plato con un poco de crema.
- También puedes servir la sopa con trozos de pan tostado cortados en cubos.
- Si no tienes consomé puedes agregarle agua.
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