Mucho de nosotros hemos escuchado últimamente sobre la dieta Keto. Y es que este plan alimenticio alto en grasas y bajo en carbohidratos algunas veces puede ser una tentación para bajar de peso rápidamente. Pero este plan tiene sus ventajas y desventajas.
Aquí podrás encontrar un poco más sobre los pros y los contra según el Doctor Barry Sears que debemos saber antes de realizar esta dieta.
Definición de la dieta cetogénica
La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas y muy baja en carbohidratos. Por consecuencia la reducción de carbohidratos conlleva a su cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.
Y esto ocurre cuando no hay suficiente glucógeno almacenado en el hígado para convertir los ácidos grasos en dióxido de carbono y agua.
Además, en la cetosis los ácidos grasos no se queman completamente para producir ATP, por lo que genera menos energía. Y las cetonas no son una buena fuente de energía para el cerebro, ya que la glucosa sigue siendo el combustible preferido para la producción de ATP en el cerebro.
Ventajas y desventajas de la dieta Keto
Según el doctor Sears, las desventajas superan en gran parte a las ventajas de esta dieta cetogénica.
Ventajas
- Sentirás menos hambre comiendo más proteínas.
- Menos pensamientos al eliminar los carbohidratos de la dieta.
- Pérdida de peso rápida en tres días. Y esto se debe a la pérdida de agua retenida pero no a la grasa corporal almacenada.
Desventajas
- La dieta cetogénica aumenta la pérdida de calcio en los huesos
- La acetona es uno de los cuerpos cetónicos que se produce durante la cetosis.
- La falta de producción de ATP en la dieta cetogénica causa fatiga rápida durante algún ejercicio leve.
- Después de siete días con la dieta cetogénica, comer una comida rica en carbohidratos puede dañar los vasos sanguíneos.
- Los estudios ha demostrado que no hay una ventaja metabólica en una dieta cetogénica y que la pérdida de grasa con la dieta cetogénica, es la misma que con una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos con la misma cantidad de calorías a corto plazo.
- Los altos niveles de grasa en la dieta reducirán la probabilidad de usar la grasa corporal almacenada para obtener energía, a menos que tenga una restricción calórica al mismo tiempo.
- La falta de polifenoles en la dieta cetogénica dificulta la activación de los genes para optimizar su metabolismo al mejorar la eficiencia de las mitocondrias para convertir la grasa en energía química (ATP).
- La falta de fibra fermentable, ya que debido a la falta de carbohidratos podría causar algún problema en sus intestinos. Como por ejemplo inflamación.
- Durante la dieta cetogénica también aumentan los niveles de cortisol para convertir la masa muscular en glucosa para el cerebro, que es la fuente de combustible preferida para el cerebro. Además el exceso de cortisol aumenta la resistencia a la insulina, lo que hace que recuperes el peso perdido en forma de grasa y también deprime el sistema inmunológico.
Para finalizar, si sabemos ya cuáles podrían ser las ventajas y desventajas de hacer la dieta Keto, siempre es recomendable acudir o consultar a un especialista que nos evalúe primero nuestra salud, nos ayude y controle durante la realización de la dieta.
Referencias:
Dr. Sears, Barry. ( 4 de septiembre de 2019). Keto Diet: Your Questions Answered. Zone diet. Recuperado de: https://blog.zonediet.com/drsears/keto-diet-your-questions-answered
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