Para una de esas tardes que quieras disfrutar un café a o un té con amigos o con la familia, ésta tarta esponjosa de limón es ideal. Ya que tiene una miga suave y el sabor especial de la ralladura del limón te va a encantar.
Ingredientes:
- 250 grs de margarina sin sal
- 1/2 kilo de harina todo uso
- 400 grs de azúcar
- 6 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
Mezclar la mantequilla junto con el azúcar y batir con la ayuda de una batidora hasta una contextura cremosa
Separar las yemas del huevo, luego agrega las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de la mantequilla para seguir batiendo.
Luego incorpora la harina cernida alternando con la leche y mezcla todo con el uso de una paleta de madera.
Aparte, en otro envase batir las claras de huevo hasta lograr el punto de nieve y eso será con la ayuda de la batidora.
Despues estas claras de huevo a punto de nieve debes unirla con el resto de la mezcla y con una paleta de madera ir mezclando en forma envolvente hasta que todo quede perfectamente unido.
Por último coloque la preparación en un molde de su preferencia engrasado y enharinado, y llévelo al horno a 170º C por 1 hora aproximadamente.
Consejos:
Si usas harina leudante no hace falta el uso del polvo de hornear.
Dependiendo de su horno siempre es bueno ir mirando la tarta y probar primero introduciendo un palito de madera para saber si está listo.
Si te gusta las nueces puedes agregarle nueces picadas.
Al tener la tarta lista también puedes agregar un poco de azúcar glass para decorar y unas rodajas de limón.
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